Südtiroler Leidenschaft im Glas

für unsere Weine 100% Leidenschaft 

Südtiroler Sauvignon Blanc "Mervin" DOC

Südtirol Weißwein Sauvignon

Die Reben deren Frucht zu dieser außergewöhnlichen Selektion gekeltert werden, gedeihen auf sanften Hanglagen in & um den Meraner Talkessel. Ein fast mediterranes Klima, kühle Winde die hier Abends wehen, eher trockene Böden, ausreichender Niederschlag & strenge Ertragsbeschränkung, all diese Faktoren spielen zusammen um dem Sauvignon "Mervin‚Äù sein unvergleichliches Aroma zu schenken.

Kellerei: Meran

Regionen: Südtirol

Farbe: Weiß

Alkohol: 14 % vol.

Serviertemperatur: 12–14 °C

Restzucker: 1,8 g/l

Anbauzone: Tscherms 450–550 m

Art: Stillwein

Jahrgang: 2017 - 2020 je nach Verfügbarkeit

Ausbau: Edelstahltank & Holzfass

Erziehungssystem: Guyot

Böden: Humoser, schwach lehmiger Sand, leicht, durchlässiger Moränenschutt

Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc

Füllmenge: 0,75 l

Gesamtsäure: 5,70 g/l

Geschmack: Trocken

Kostnotiz: Grünlich, gelbe Farbe. Die Nase zeigt Noten nach Holunderblüten, Tomatenblätter und Stachelbeeren. Sehr eleganter, rassiger Wein mit feinem, langem Abgang

Vinifikation: Der alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur im Stahlfass und im Holzfass geht eine Kaltmazeration von 12 Stunden voraus. Die Lagerung im Fass auf der Feinhefe dauert fünf Monate

Begleitidee: Spargel, gegrilltem Gemüse, Fisch und Ziegenkäse

Hinweis: Enthält Sulfite

Südtiroler Chardonnay Riserva "Goldegg" DOC

Südtirol Weißwein Chardonnay

Dieser ausdrucksstarke, sehr kräftige Chardonnay Riserva hat seine Heimat an den Westhängen des Dorfes Schenna gefunden. Auf diesem trockenen, tiefgründigen, quarzreichen Boden mit vereinzelten Marmoreinschlüssen müssen die alten Chardonnay-Reben tief in die Erde wurzeln und entfalten dadurch komplexeste Aromen von reifen und tropischen Früchten. Ausgebaut über mehrere Monate in Tonneaux-Fässern entwickelt dieser edle Tropfen handselektierter Trauben zusätzlich einzigartige Tertiäraromen. Ein harmonischer Weißwein mit cremiger Struktur und hohem Alterungspotenzial.

Kellerei: Meran

Regionen:Südtirol

Farbe: Weiß

Alkohol: 13,50 % vol.

Serviertemperatur: 12-14 °C

Restzucker: 2,20 g/l

Anbauzone: Schenna 400–550 m

Art: Stillwein

Jahrgang: 2017

Ausbau: Edelstahltank, Eichenholzfass & Barrique

Erziehungssystem: Guyot

Böden: Leicht, durchlässiger Moränenschutt

Rebsorte: 100% Chardonnay

Füllmenge: 0,75 l

Gesamtsäure: 4,80 g/l

Geschmack: Trocken

Kostnotiz: Leuchtendes, helles Strohgelb. Röstaromen, Banane und etwas Vanille; elegant, harmonische Säure, feiner Abgang

Vinifikation: Die alkoholische Gärung erfolgt im Stahlfass, im großen Eichenholzfass und im Barrique. Im Anschluss findet eine 8-monatelange Lagerung auf der Feinhefe mit teilweisem biologischen Säureabbau statt

Begleitidee: Fisch und Meeresfrüchte, helles Fleisch, Risotto, Käsenocken

Hinweis: Enthält Sulfite

Südtiroler Weissburgunder "Tyrol" DOC

Südtirol Weißwein Weissburgunder

Kein Wein vermag seine Heimat Südtirol treffender zu beschreiben als der Weißburgunder „Tyrol“. Dieser edle Tropfen entstammt einem einzelnen, sehr alten Weinberg mit natürlich begrenztem Ertrag unterhalb der „Wiege Tirols“ – dem berühmten Schloss Tirol. Dieser bis zu 50% steile, sehr trockene und nährstoffarme Südwesthang ist seitlich durch dichten Wald begrenzt und so vor starken Stürmen geschützt. Gleichzeitig lassen die Fallwinde der Texelgruppe in der Nacht die Temperaturen stark sinken. Ausgebaut in Stahl- und Eichenholzfässern beeindruckt dieser vielschichtige Wein mit filigranem Schmelz, außergewöhnlicher Frucht, konzentrierter Mineralität und einem bemerkenswerten Entwicklungspotenzial.

Kellerei:  Meran

Regionen: Südtirol

Farbe: Weiß

Alkohol: 13,5 % vol.

Serviertemperatur: 12–14 °C

Restzucker: 2,70 g/l

Anbauzone: Dorf Tirol 550 m

Art: Stillwein

Jahrgang: 2017

Ausbau: Edelstahltank, Eichenholzfass, Barrique

Erziehungssystem: Guyot

Böden: Moränenschutt, leicht durchlässig

Rebsorte: 100% Weißburgunder

Füllmenge: 0,75 l

Gesamtsäure: 5,30 g/l

Geschmack: Trocken

Kostnotiz: Funkelndes, helles Strohgelb; feine Frucht nach Apfel und Birne, gut eingebundene Holznoten, saftige und frische Säure, langes Finale

Vinifikation: Die Vergärung erfolgt im Stahlfass, im großen Eichenholzfass und im Barrique. Im Anschluss findet ein partieller biologischer Säureabbau statt, gefolgt von einer 8-monatelangen Lagerung auf der Feinhefe

Begleitidee: Aperitif, leichten Vorspeisen, Fisch- und Knödelgerichte

Hinweis: Enthält Sulfite