Gambero Rosso Paket

Toskana-Sizilien-Sardinien 

Chianti Classico DOCG

JAHRGANG: ab 2018 (je nach Verfügbarkeit)

FARBE: Rot

GESCHMACK: trocken

REBSORTE: 100% Sangiovese

ANBAUZONE: Pievasciata, Castelnuovo Berardenga

BÖDEN: kalk- und lehmhaltig

ERZIEHUNGSSYSTEM: Kordonerziehung & Guyot

VINIFIKATION: Gärung bei kontrollierter Temperatur in kleinen Stahltanks, Mazeration für ca. 10 Tage und malolaktische Gärung in französischen Eichenholzfässern.

AUSBAU: In großem Holz für ca. 12 Monate und anschließend 3-5 Monate auf der Flasche.

ALKOHOL: 14 % vol.

KOSTNOTIZ: leuchtendes Rubinrot; Noten reifer Kirschen; weiche, samtige Tanninstruktur; langanhaltend;

SERVIERTEMPERATUR: 14-16 °C

FÜLLMENGE: 0,75 l 

„Lorlando“ Nero d’Avola DOC Sicilia - Classici

JAHRGANG: ab 2017 (je nach Verfügbarkeit)

FARBE: Rot

GESCHMACK: trocken

REBSORTE: 100% Nero d‘Avola

ANBAUZONE: Mazara del Vallo (TP). Nordwesten Siziliens. 100/150 m ü.d.M.

BÖDEN: mittlere Struktur, skelett- und kieselreich mit guter Mineralität

ERZIEHUNGSSYSTEM: Spaliererziehung

VINIFIKATION: Sanftes Pressen und Entrappen von 10 bis 15 Tagen (je nach Jahrgang). Die Extraktion erfolgt durch traditionelle Pumpvorgänge. Gärtemperatur bei 26° C; malolaktische Gärung

AUSBAU: In Edelstahltanks 3-4 Monaten und weitere 3-4 Monate auf der Flasche.

ALKOHOL: 13,5 % vol.

RESTZUCKER: 1,4 g/l

GESAMTSÄURE: 5,30 g/l

KOSTNOTIZ: kräftiges Rubinrot mit violetten Nuancen; intensive Aromen reifer roter Früchte; weiche Tannine; gute Balance;

BEGLEITIDEE: Exzellent zu mittelreifem Käse, Fleischgerichten und Kartoffeln.

SERVIERTEMPERATUR: 17-18 °C

FÜLLMENGE: 0,75 l

Cannonau di Sardegna DOC

JAHRGANG: ab 2019 (je nach Verfügbarkeit)

FARBE: Rot

GESCHMACK: trocken

REBSORTE: 100% Cannonau

BÖDEN: steinig

ERZIEHUNGSSYSTEM: Guyot

VINIFIKATION: Kaltmazeration mit anschließender Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks

AUSBAU: 90% in Edelstahl, 10% in zum Teil ungetoasteten und zum Teil medium getoasteten Barriques

ALKOHOL: 14,00 % vol.

GESAMTSÄURE: 5,00 g/l

KOSTNOTIZ: Noten von Kirsche, Himbeere, Brombeere und Rosen, abgerundet durch einen zart würzigen Duft nach weißem Pfeffer; frisch, warm, angenehm weiche Tannine;

BEGLEITIDEE: Ein sehr guter Begleitern von gehaltvollen Speißen auf Fleischbasis. Hervorragend auch zu Wildgerichten.

SERVIERTEMPERATUR: 14-16 °C

FÜLLMENGE: 0,75 l