Toskana - Rotwein - Brunello di Montalcino DOCG Riserva
Brunello im Herzen
Seit 1988 bewirtschaftet Franco Pacenti den elterlichen Bauernhof in Montalcino. Dank seiner Voraussicht und gegen so manchen Wiederstand stellt er den Bauernhof auf Weinbau um. Der Lohn sind 10 ha bester Brunello Lagen. Mit Genugtuung kann sich Franco heute seinen Reben und der Arbeit im Keller widmen, wird er doch in allen Belangen des Betriebs von seinen drei Kindern, Lisa, Serena und Lorenzo mit Eifer und Tatkraft unterstützt. Ausschließlich mit Sangiovese hat Franco seine Anlagen bestockt, ist es doch seine feste Überzeugung, dass allein diese Rebsorte der großen Weinbautradition des Montalcino gerecht wird. Gelegen in der Zone Canalicchio di Sopra, mit ihren Hanglagen in Nord-Ost Ausrichtung und den tendenziell lehmhaltigen Böden, bieten Francos Anlagen die besten Voraussetzungen, um wahrlich große Weine hervorzubringen. Weine welche die gesamte Bandbreite abdecken, die sich Weinliebhaber weltweit von Weinen des Montalcino erwarten.
Der Brunello di Montalcino gilt weltweit als Synonym für einen Wein der Spitzenklasse. Die über 30 Monate lange Reifung in mittelgroßen Fässern aus slavonischer Eiche verleiht diesem Wein seinen ganz besonderen Charakter. Seine Komplexität & das erstaunlich lange Lagerungspotential werden in aller Welt von Weinliebhabern geschätzt.
Kellerei: Franco Pacenti
Regionen: Toskana
Farbe: Rot
Alkohol: 14.5 % vol.
Serviertemperatur: 18 °C
Restzucker: 0.6
Anbauzone: am Fuße des Hügels von Montalcino Nordost-Ausrichtung, Zone Canalicchio
Art: Stillwein
Jahrgang: 2012 - 2015
Ausbau: über 30 Monate in mittelgroßen Fässern aus slavonischer Eiche, über 6 Monate auf der Flasche
Erziehungssystem: Kordonerziehung
Böden: Mischböden, tendentiell lehmhaltig
Rebsorte: 100% Sangiovese grosso
Füllmenge: 0,75 l
Gesamtsäure: 6.6
Geschmack: trocken
Kostnotiz: intensives Rot mit Tendenz zum Granatrot; intensiv, komplex, elegante Frucht, balsamische Noten; strukturiert, voll, ausgeglichen, außergewöhnlich langes Finale;
Vinifikation: lange Mazeration auf den Trestern mit häufiger Umwälzung; Maximaltemperatur von 33°C
Begleitidee: Ein ausgezeichneter Begleiter von gewürzten Speisen, Braten, Wildgerichten und gereiftem Käse. Zu Bitterschokolade empfohlen.
| Alter: | 18-99 Jahre |
| Age: | ja |