Toskana - Rotwein - Rosso di Montalcino DOC
Brunello im Herzen
Seit 1988 bewirtschaftet Franco Pacenti den elterlichen Bauernhof in Montalcino. Dank seiner Voraussicht und gegen so manchen Wiederstand stellt er den Bauernhof auf Weinbau um. Der Lohn sind 10 ha bester Brunello Lagen. Mit Genugtuung kann sich Franco heute seinen Reben und der Arbeit im Keller widmen, wird er doch in allen Belangen des Betriebs von seinen drei Kindern, Lisa, Serena und Lorenzo mit Eifer und Tatkraft unterstützt. Ausschließlich mit Sangiovese hat Franco seine Anlagen bestockt, ist es doch seine feste Überzeugung, dass allein diese Rebsorte der großen Weinbautradition des Montalcino gerecht wird. Gelegen in der Zone Canalicchio di Sopra, mit ihren Hanglagen in Nord-Ost Ausrichtung und den tendenziell lehmhaltigen Böden, bieten Francos Anlagen die besten Voraussetzungen, um wahrlich große Weine hervorzubringen. Weine welche die gesamte Bandbreite abdecken, die sich Weinliebhaber weltweit von Weinen des Montalcino erwarten.
Das Lesegut für diesen Rosso di Montalcino stammt von 25 Jahre alten Rebstöcke die auf den Hügeln von Montalcino gedeihen. Der "kleine Bruder" des Brunello di Montalcino ist ein angenehmer Wein, der bereits im Stande ist auch gehobene Ansprüche zu befriedigen.
Kellerei: Franco Pacenti
Regionen: Toskana
Farbe: Rot
Alkohol: 14 % vol.
Serviertemperatur: 16-18 °C
Restzucker: 0.5
Anbauzone: am Fuße des Hügels von Montalcino Nordost-Ausrichtung, Zone Canalicchio
Art: Stillwein
Jahrgang: 2016 - 2018
Ausbau: 8-12 Monate in Holzfässer aus slavonischer Eiche mind. 4 Monate auf der Flasche
Erziehungssystem: Kordonerziehung
Böden: Mischböden, tendentiell lehmhaltig
Rebsorte: 100% Sangiovese grosso
Füllmenge: 0,75 l
Gesamtsäure: 5.2
Geschmack: trocken
Kostnotiz: Intensives Rubinrot; elegantes blumiges Bouquet, gefolgt von leichten Würzenoten; sehr gute Struktur, angenehm, schöne Balance und Harmonie;
Vinifikation: mittlere Mazeration auf den Trestern mit häufiger Umwälzung, Temperatur bei 28°C
Begleitidee: Hervorragend zu Vorspeisen mit Fleischsoßen, Suppen, Braten & gut gereiftem Käse, ausgezeichnet zu einem klassischen Cacciucco.
| Alter: | 18-99 Jahre |
| Age: | ja |