Venetien - Rotwein - Colonna Ducale
Weine mit Emotion die Herzen höher schlagen lassen
Gekeltert aus autochthonen Rebsorten des Veneto, werden die Trauben für den Genuss für die Sinne. Wir präsentieren: Die Kult-Cuvées des Veneto. Amarone und Valpolicella Ripasso wie Weinliebhaber auf der ganzen Welt sie schätzen und lieben. Amarone nach der Ernte für mindestens 2 Monate luftgetrocknet. Der damit einhergehende Gewichts- und Ertragsverlust von bis zu 50% hinterlässt in den Trauben ein wahres Konzentrat an Aromen, den Grundstock für die ausgesprochene Fülle, die den Amarone auszeichnet. Dank einer zweiten Gärung auf den Trestern des Amarone kombiniert sich im Valpolicella Ripasso die Frische und Leichtigkeit eines jungen Valpolicella mit dem typischen, rosinenartigen Geschmack des Amarone. „Colonna Ducale“ bietet Ihnen eine Linie von Premium-Weinen, gewachsen und gekeltert im Herzland des Valpolicella.
Der Amarone ist wohl der "größte" bzw. bekannteste Wein den das Veneto hervorbringt. Wenn auch die ersten Weine mit dieser Bezeichung erst in den 1930er Jahren auftauchen, so ist die Technik der Kelterung aus getrockneten Trauben doch so alt wie der Weinbau selbst.
Kellerei: Colonna Ducale
Regionen: Venetien
Farbe: Rot
Alkohol: 15 %
Serviertemperatur: 16-18 °C
Restzucker: 8
Anbauzone: Alta Val d`Illasi
Art: Stillwein
Jahrgang: 2016 - 2021 je nach Verfügbarkeit
Ausbau: mind. 18 Monate in Holz
Erziehungssystem: Veroneser Pergel
Böden: Kalkböden, Dolomit- und Basaltgestein
Rebsorte: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella
Füllmenge: 0,75 l
Gesamtsäure: 5.68
Geschmack: trocken
Kostnotiz: Ausgeprägte Duftnoten von reifen Datteln und Rumtopf, angenehme Würze; weich mit feinen Gerbstoffen, unglaubliche Persistenz;
Vinifikation: vor der Pressung werden die vollreifen Trauben 3-4 Monate auf Strohmatten getrocknet
Begleitidee: Hervorragend zu kräftigen Speisen auf Trüffel- & Pilzbasis, begleitet aber auch sehr gut Hasenbraten und ausgefeilte Wildgerichte. Der ideale Wein um den Abend mit einer kräftigen Zigarre ausklingen zu lassen.
| Alter: | 18-99 Jahre |
| Age: | ja |