Champagner und mehr .....
1x Himbeer Schalotte Vinaigrette
1x Himbeer Balsamico Creme 125ml
1x Champagner Roederer Louis Collection 242 Brut
1x Ankerkraut Rohrzucker
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Beschreibungen:
Roederer Louis Collection 242 Brut
94 James Suckling Punkte
93 Falstaff Punkte
BESCHREIBUNG : Das Besondere an diesem Champagner... Mit dem geheimnisvollen Titel „Collection 242“ präsentiert die Maison Louis Roederer einen exquisiten Brut-Champagner. Er unterstreicht die Innovationskraft des traditionsreichen Hauses, das mit ihrem Brut Premier bereits eine 40-jährige Erfolgsgeschichte schreibt.
Der ohne Jahrgang geführte Collection 242 Brut ist ein sogenannter Multi-Vintage-Champagner, bei dem die in der Bezeichnung enthaltene Zahl eine besondere Rolle spielt: Die für den Champagner verwendeten Chardonnay-Trauben aus dem Jahrgang 2017 stammen aus der 242. Weinlese des Hauses Roederer. Gekonnt ergänzt werden diese durch Reserve-Weine ausgesuchter Parzellen aus den Jahren 2009, 2011, 2013, 2014, 2015 und 2016 – alle gemäß der Tradition von Louis Roederer in großen Eichenfässern ausgebaut. Das i-Tüpfelchen bildet eine Zugabe der 2012 von Roederer angelegten „Réserve Perpétuelle“. Ähnlich wie beim spanischen Solera-System für die Sherry-Herstellung, besteht diese Réserve aus einem Verschnitt besonders hochwertiger Grundweine älterer Jahrgänge, um dem Champagner zusätzliche Länge und Textur zu verleihen.
Die Collection 242 Brut von Roederer besteht aus 42 % Chardonnay, 36 % Pinot Noir und 22 % Meunier. Auf den ersten Blick also eine sehr typische Champagner-Assemblage, doch profitiert die Cuvée von der besonderen Reife, die die Chardonnay-Trauben im Jahrgang 2017 mitbrachten. Dadurch wirkt der Brut besonders aromatisch und strukturvoll. Durch die lange Reifezeit auf dem Hefelager in der Flasche bietet dieser Champagner zudem die weltweit geschätzten Tugenden eines Spitzenschaumweines: Eleganz, feinste Perlage, energiereiche Frische sowie eine überraschend gute Struktur. Für die gebotene Qualität ein preislich hochattraktives Angebot!
Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch
Ein strahlendes Hellgold mit lebendiger, eng gebundener Perlage im Glas. Der Duft wirkt süßlich und wird von Noten reifer Früchte getragen, die durch einen dezenten Einfluss von frischem Eichenholz ergänzt werden. Im Mund mit viel Fülle, Präzision und Frische. Im langen Abgang balanciert und fein, aber auch saftig und frisch. Ein perfekter Begleiter zu frischen Austern.
Was Kritiker zu dem Wein sagen
94 Punkte von James Suckling
„Aromen von gekochtem Apfel, Brotteig und Zitronen-Tarte werden von einem vollen Körper mit runder, köstlicher Frucht und einem reichen, würzigen Abgang gefolgt. Dennoch fest und fein mit schöner, komprimierter Perlage. Neue Energie und Frische. Mittel- bis vollmundig mit Fruchtschichten und lebendiger Intensität. 42 % Chardonnay, 36 % Pinot Noir und 22 % Pinot Meunier. 8 Gramm Dosage. Trauben aus der Ernte 2017 sowie Reserveweine aus den Jahren 2009, 2011, 2013, 2014, 2015 und 2016. Jetzt trinken oder warten“.
Produzent: Roederer
Gebiet: Frankreich / Champagne AOC
Farbe: Weiß
Typ: Schaumwein
Sorte: Cuvee Weiß
Inhalt/Menge: 0.375 l
Sonderformat: Halbflasche
Alkoholgehalt: 12 %
Ausbau: Klassisch / Stahltank
Verschlussart: Schaumweinkork
Enthält: O Sulfite
Himbeer Schalotte Vinaigrette
Fruchtige Vinaigrette mit feinem Schalottenaroma. Unsere Hausvinaigrette verzaubert jede Salatkreation in eine Geschmacksexplosion.
Hausgemacht
ohne Geschmacksverstärker
ohne Konservierungsstoffe
Zutaten:
Pflanzl. Öle (Sonnenblumenöl, Rapsöl in veränderlichen Gewichtsanteilen), Himbeerkonfitüre: 20%, Wasser: 14%, Himbeeressig: 14%, Branntweinessig, Zucker, Schalotten: 3%, Gewürze
Besondere Hinweise: Vor Gebrauch gut schütteln.
Nährwertangabe je 100g
Brennwert kJ / kcal: 1218 kJ / 291 kcal
Fett: 15,4 g
Davon gesättigte Fettsäuren: 1,1 g
Kohlenhydrate: 37,7 g
Davon Zucker: 29,4 g
Salz: 1,37 g
Eiweiß: 0,44 g
Himbeer Balsamico Creme 125ml
Hausgemacht
Vegan
ohne Geschmacksverstärker
ohne Konservierungsstoffe
Diese feine Creme harmoniert perfekt mit einer Käseauswahl und knusprigem Baguette. Ein geschmackliches Highlight. Kann auch zum verfeinern für Saucen und Dressings verwendet werden.
Zutaten: Balsamico: 44%, Himbeerkonfitüre: 24%, Gelierzucker, Himbeeren: 14%, Stärke, Gewürze
Besondere Hinweise: nach dem öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwertangabe je 100g
Brennwert kJ / kcal: 834 kJ / 196 kcal
Fett: <0,02 g
Davon gesättigte Fettsäuren: <0,03 g
Kohlenhydrate: 48,5 g
Davon Zucker: 40,2 g
Salz: 0,83 g
Eiweiß: 0,58 g
| Age: | ja |